料理開発

料理開発
Cooking developmente

経験豊富な料理人による調理指導、および商品開発を代行させていただきます。
仮に調理経験があるスタッフがいても、お客様のニーズに合わせ、トレンドを追った商品の開発は困難です。
もしその方が「売れる料理」を作る腕があるのなら、とっくに独立して店を構えているでしょう。

調理業務に長く携わった人間にありがちな「自分の料理」を出す姿勢は、お客様にとっては押しつけです。

持てる技術を如何にお客様のためにふるまうか。弊社の商品開発は常にお客様のニーズとウォンツをかなえる姿勢を貫きます。

また、化学調味料に頼り切ったケミカルな商品ではなく、素材やそれを扱う知識を活かし、オーセンティックなスタイルを追求しています。

昨今、インスタやフェイスブックの需要が高まり、料理をスマホで撮影するお客様が増えてきました。

味はもちろんですが、使用する食材には季節感や産地、品質を重視し、お客様にわかりやすい情報を提供。さらに、盛り付けや付け合わせなど細部にまでこだわった「映える」料理の開発に力を入れています。

「目でも舌でも楽しめる」そんな料理にこそファンがつくのです。

商品開発

基本的に和・洋・中、どんなジャンルにも特化していますが、あまり専門性の強すぎる業態からのご依頼はお断りさせていただく場合がございます。 まずは、お打ち合わせとお店のコンセプト、ビジョンを共有させていただき、ご提案いたします。

  • 料理コンサルティング

    新規開業やリニューアルなどで商品の総入れ替えをご検討されている方向けです。仕入れ先からオペレーションまで全てご提案させていただきます。

    参考価格300,000円/月
    コンサル期間3ヵ月~6か月程度
    備考コンサルスタイルによって価格は随時ご相談させていただきます
  • ご契約までの流れ

    ヒヤリング店舗のコンセプトややりたい料理などなんでもご相談ください。
    ご提案ヒヤリングした内容からある程度形を決めてご提案いたします。
    お見積りコンサル内容に応じた金額をご提示させていただきます。
    ご契約内容に同意していただき、契約成立となります。
    ご支援提案内容でコンサルをスタートいたします。

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