【飲食店でリピーターを作るには？】集客に効果的な顧客獲得の秘訣！再来店を確実に増やす4つのステップ

飲食店の経営において、リピーターの存在は欠かせないものとなっております。

リピーター率という言葉を聞いたことがありますか？これは、全顧客のうち何人が再度訪れるかを表す指標で、飲食店経営者にとっては非常に重要な指標となります。

特に男性客は一度気に入った店舗をリピートしやすいとされ、リピーターを増やす戦略において重要なターゲットとなります。

リピーターを増やすメリットとしては、まず、効率的に売上が獲得できることが挙げられます。
新規顧客を得るための広告費や時間をかけるよりも、既存の顧客をリピートさせる方が経済的。

リピーターは流行に左右されにくいので、長期的な経営安定に寄与します。
このように、リピーターを増やす戦略は、あなたの飲食店がさらに成功するための重要な要素となるのです。

とはいえ、狙ってリピーターを増やすにはどうすればいいのか？
色々疑問に思う部分もあると思います。

そこで今回は、リライト式リピーター集客について詳しく解説していきます！

【飲食店でリピーターを作るには？】飲食店のリピート状況について知ろう！

株式会社リクルートライフスタイルが実施した調査によれば、男性は女性よりも外食回数が多く、またリピーター利用率も高いという結果が出ました。

飲食店リピート実態＆要因調査

特に40代以上の男性では外食回数のうち80％以上がリピーター利用で、60代ではその割合が87.3％に達しています。
一方で、女性は初回利用の割合が男性よりも高く、特に20～30代の女性では初回利用が全体の30％以上を占めています。

飲食店を選ぶ際に重視するポイントは、「料理・メニュー」や「価格の安さ・コストパフォーマンス」であり、これらの要素は初回利用でもリピーター利用でも共通しています。

リピーター利用の場合、「価格の安さ・コストパフォーマンス」がより重視される傾向にあり、9.1ポイント高い評価を受けています。「料理・メニュー」「店内の清潔さ」「客層や雰囲気」は特に女性に重視される要素です。

また、1週間の外食回数に占めるリピート利用率は77.5％で、昼食時間帯ではこの割合が81.2％に上がります。
業態別では、「ファストフード」「牛丼、カレーなどの一品もの専売」「立ち食いのラーメン、うどん・そば」「ファミリーレストラン、回転寿司など」が90％超の高いリピート利用率を示しています。

対照的に、「アジアン料理店」「フレンチ・イタリアン料理店」ではリピート利用率が50％を下回る低さです。

【飲食店でリピーターを作るには？STEP1】LINE公式アカウントの活用方法

リピーターを増やすための具体的な方法の1つとして、LINE公式アカウントの活用があります。
これは、顧客と直接コミュニケーションを取ることができる非常に効果的な手段となります。

LINE公式アカウントを利用することで、新メニューの告知、クーポンの配信、イベントの招待など、様々な情報をリアルタイムで顧客に届けることが可能となります。

また、1対1のトークでの対話により、顧客との距離を縮めることもできます。

特に、クーポンの配信はリピーターを増やすための強力なツール。顧客が次回の訪問時に利用できるクーポンを配信することで、再度店舗を訪れるきっかけを提供します。さらに、LINE上での購入者レビューや感想を求めることで、顧客の満足度を高め、口コミを広める助けともなります。

このため飲食店がリピーターを増やすための効果的な方法の1つと言えるのですが、他の方法も併用してリピーターを増やす戦略を構築することが大切です。

次のブロックでは、その他のリピーターを増やすための具体的な手法について解説してまいります。

LINE公式アカウントの詳しい内容は下記よりどうぞ
【飲食店のLINE公式アカウント（LINE＠）運用方法2021年】クローズドな環境で見込み顧客を増やせ！

【飲食店でリピーターを作るには？STEP2】接客の質を向上させよう！

第二のステップとして、飲食店での接客の質を向上させる方法があります。
良質な接客は顧客が再度訪れたいと思う大きな要因となります。

まず、接客において大切なのはお客様一人ひとりに対する気配りです。
顧客の好みやニーズを理解し、それに合わせたサービスを提供することが求められます。
お客様が店内で快適に過ごせるよう、丁寧な説明や、迅速で丁寧な対応が重要となります。

また、リピーターになったお客様に対しては特別感を提供することも大切。
例えば、リピーター限定のメニューやサービスを提供することで、彼らが特別扱いされていると感じ、再訪を促すことができます。

さらに、スタッフ全員が一貫したサービスを提供できるよう、定期的な研修や教育を行うことも重要。
スタッフ一人ひとりがお店の顔となり、お客様との良好な関係を築くためには、一貫性のある接客が不可欠です。

接客の質を高めることは、顧客満足度を高め、リピーターを増やすための重要な要素となります。
次のブロックでは、店舗運営の最適化について詳しく解説します。これもまた、リピーターを増やすための重要なステップです！

【飲食店でリピーターを作るには？STEP3】店舗オペレーションの最適化

第三のステップとして、飲食店のオペレーションを最適化する方法。
店舗の運営がスムーズであればあるほど、顧客は訪れやすく、リピーターになりやすいと言えます。

まず、メニューの見直しを考えてみましょう。

お客様が選びやすく、また、一度来店した顧客が再訪したくなるようなメニュー構成が重要です。
そのためには、定期的なメニューの見直しや、季節ごとの特別メニューの提供などが効果的です。

また、店内の雰囲気作りも重要です。清潔感ある店内、心地よいBGM、適度な照明など、五感を刺激する要素を意識することで、お客様がリラックスして食事を楽しめる空間を作ることができます。

さらに、予約システムの導入もオペレーションの一部です。
スムーズな予約システムを導入することで、お客様はストレスなく訪れることができ、リピーターになりやすくなります。

これらの点を意識し、店舗の運営を最適化することで、リピーターの増加を期待することができます。
これらのステップを実行することで、飲食店はリピーターを増やし、売上をアップさせることができます。まとめの部分では、これまでの内容を一度おさらいし、リピーターを増やすための戦略を再確認します。

【飲食店でリピーターを作るには？STEP4】クーポン・チケットの活用

第4のステップとして、クーポンやチケットの活用があります。これらはリピーター獲得のための強力なツールで、顧客に次回来店の動機を提供すると同時に、新たな顧客を引きつける可能性もあります。

クーポンは、次回来店時に特定の商品やサービスを割引価格で利用できるような形式が一般的です。これにより、お客様は得した気分になり、再訪を促します。また、クーポンは特定の期間や日時に限定することで、お店が混雑しない時間帯の集客にもつながります。

一方、チケットは次回利用可能なプリペイドカードの形式が一般的です。これにより、お客様は前払いの形で商品やサービスを購入することができ、再訪が確定的になります。また、チケットはプレゼントとしても利用でき、新たな顧客を引きつけるチャンスにもなります。

以上の方法を組み合わせることで、リピーターの獲得とともに、飲食店の売上を増加させることが可能となります。最後に、今回ご紹介した戦略を総まとめし、再度強調しましょう。それにより、飲食店のリピーター獲得に関する理解が深まることでしょう。

【飲食店でリピーターを作るには？】まとめ

今回はは、飲食店がリピーターを獲得するための戦略について解説しました。
リピーター獲得は、飲食店が持続的に成長し、安定した売上を確保するための重要な要素であり、そのための具体的な４つのステップです。最後にまとめておきます。

これらの戦略を組み合わせることで、飲食店はリピーターを増やし、持続的な成長と売上の安定を目指すことができます。これらの手法を活用し、リピーター獲得のための戦略を立てていきましょう。

それではまた次の記事で！

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